Rántott-vargányás szendvics és vargányafeldolgozás alapok kezdőknek
A vargányákból az egyik legjobb dolog - persze a vargányás vaj mellett - a rántott vargánya. Sok erdei gomba finom kirántva, de a vargánya szerintem különösen az. Nem annyira kellene leírni, hogyan készül, mégis megteszem, mert a napokban többeknek ajándékoztam vargányát, és nem mindenki tudja, hogyan kell feldolgozni. Sokféle recept van már vargányával a blogon ( ITT ), de azt még soha nem írtam le, hogy onnantól, hogy szedtem, vettem vagy kaptam vargányát, hogyan tovább. Erre lesz majd egy külön bejegyzés is, most egy előzetes. A vargányákat is - ahogy a többi gombafajt is - gyűjtéskor fontos megtisztítani a földes, esetleg homokos részektől, lekaparni lehámozni, levágni, szépen komótosan a tönk végéről, ami nem hasznáható. Közben lehet a gyönyörű példányokat csodálni, élvezni a megtalálást, a gomba szépségét. :) Minél kevesebbet igyekszünk levágni persze a tönkből, mert a tönk is nagyon ízletes, legfeljebb a legvége-legalja szokott néha keményebb lenni. Ezután attól függően, h...
